Ceviche de pescado blanco estilo Toshi

Tiradito de pescado blanco estilo Toshi

Conchas Toshi
Conchas de abanico en salsa de maca
y hueveras de pez volador

Nizakana de mero blanco
Mero de profundidad cocido en soja semi-dulce
y fina juliana de jengibre

Langostino teppan
Langostino aromatizado con mantequilla
y ají japonés Togarashi

Tempura mixta
Langostino, pimientos, cebolla,
camote, plátano, berenjena

Gyoza
Empanadillas asiáticas a la plancha
rellenas de cerdo y langostino,
salsa de soya ácida con ají japonés seco

Nasu misoyaki
Dados de berenjena japonesa salteados
con tamamiso, ajonjolí y vinagre de arroz

Yakigioza
Pequeñas hojas de col china
rellenas de cerdo y langostino cocidos al vapor

Calamar teppan
Calamar aromatizado con mantequilla
y ají japonés llamado Togarashi

Berenjena gyoza
Berenjena bebé japonesa rellena de cerdo y langostino,
cebolla, salsa de soja ácida con ají japonés seco

Congrio ankake
Rebozado en chuño y frito,
servido en dashi oscuro y vegetales

Congrio shitakemushi
Cocido al vapor en Chardonnay con hongo shiitake,
salsa de soya, ajo y cebolla china

Congrio oilmushi
Marinado, grillado y terminado
con aceite de sésamo súper caliente, cebolla china

Pollo teriyaki
Pierna de pollo deshuesada en salsa de soya semidulce

Pollo yakitori
Brochetas de pollo a la plancha en salsa teriyaki

Costilla de cerdo misoyaki
Costilla de cerdo asada, marinada en tamamiso

Asado misoyaki
Tira Angus marinado, grillado y asado en tamamiso